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Marmite norvégienne : pourquoi elle continue de cuire sans électricité ni gaz
Une casserole qui continue de cuire une fois retirée du feu : c'est tout le principe de la marmite norvégienne. Pas de prise electrique, pas de gaz, juste une bonne isolation qui garde la chaleur assez longtemps pour terminer la cuisson toute seule.
Le principe, en une phrase
On porte le plat a ebullition sur le feu comme d'habitude, puis on le glisse dans un caisson bien isole. La chaleur deja emmagasinee dans la nourriture et le recipient suffit a poursuivre la cuisson pendant plusieurs heures, sans aucune source de chaleur supplementaire.
Ce que ca change concretement
- Moins de surveillance : rien ne peut attacher ou deborder une fois le plat isole, on peut sortir ou vaquer a autre chose.
- Une consommation d'energie reduite : la phase de cuisson passive ne consomme rien du tout.
- Des plats mijotes reussis : legumineuses, riz, ragouts et bouillons profitent particulierement bien d'une cuisson longue et douce.
La marmite norvégienne Oliver's
La notre est pensee comme un vrai sac de cuisson : mousse polyether haute densite pour l'isolation, enveloppe resistante, cordon elastique reglable pour bien refermer autour de la cocotte. 45 cm de diametre, 35 cm de hauteur, de quoi accueillir la plupart des faitouts du commerce.
Elle est fabriquee dans nos deux usines du Pas-de-Calais, avec le meme savoir-faire textile que nos coussins et notre litierie. Pas de sous-traitance a l'etranger : la mousse est decoupee et assemblee chez nous.
Comment bien l'utiliser
- Preparez votre recette normalement, jusqu'a ebullition, dans une cocotte a couvercle etanche.
- Glissez la cocotte encore chaude dans la marmite norvégienne et refermez bien le cordon.
- Laissez faire : comptez environ 15 minutes pour du riz, jusqu'a plusieurs heures pour un ragout.
Foire aux questions
Faut-il un type de cocotte particulier ? Non, il faut surtout un couvercle qui ferme bien. La fonte et l'inox epais gardent mieux la chaleur, mais une cocotte classique fonctionne aussi.
Peut-on l'utiliser en camping ou en van ? Oui, c'est meme l'un des usages les plus frequents : elle prend le relais d'un rechaud sans consommer de gaz supplementaire.